酸汤鱼所用的酸汤，用泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口；鱼肉来自新鲜活鱼，肉质细嫩。这道菜做成后，吃起来略带酸味，鲜嫩爽口，受众群广泛。

酸汤鱼的全部制作方法。

1.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；
2.鱼的前期处理和制作；
3.搭配菜的选择，处理方法；
4.主料的腌制及处理方法；
5.酸汤、酱料等材料的制作，保管及存放；
6.培训苗家酸汤鱼的制作方法及火候掌握，反复练习，掌握为止。

1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
3．根据当地消费水平设定产品销售价格；
4．正品厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。