陕西新东方烹饪学校
专注烹饪教育29年
两年制经典西点专业
实践课程为主
1、基本功强化训练:面包整形、基础花边类、基础蛋糕抹面;
2、裱花蛋糕课程:花卉类;十二生肖类;艺术蛋糕,欧式水果蛋糕;陶艺蛋糕;翻糖蛋糕制作;多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;
3、焙烤西点:面包制作类;干点类;其他类(哈斗、月饼、绿豆糕等)
4、蛋糕课程:海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕,芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作;
5、慕斯、巧克力课程:杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力件制作(扇形铲花、枫叶形铲花、烟卷等);
理论课程为辅
《烘焙工艺学》、《食品营养学与卫生》、《美术与色彩搭配》、《西点教与学》; 《西点坊管理》
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