文章摘要:咖啡的种类有浓缩咖啡.美式咖啡.欧蕾咖啡.拿铁.卡布奇诺.康宝蓝.摩卡.玛奇朵.白咖啡.维也纳咖啡等等
目前人们的日常生活中很多人都喜欢喝咖啡,除了上班族,学生也喜欢喝,咖啡现在作为大众化的饮品,有很多的品种,我们在日常生活中也看见过,咖啡有多少的品种呢?这些品种有什么特点?它们之间的口味有什么差别?
浓缩咖啡(Espresso)
浓缩咖啡这个词来源于意大利语,意思是“快”,是一种以咖啡提取物为主原料,经过适当调配,通过咖啡机磨粉加水蒸煮后得到的饮品。
浓缩咖啡的特点
它的颜色呈棕红色,上面覆盖一层咖啡油,占饮料的10%~30%,口感顺滑浓郁,无需添加任何附加物,饮用后令人愉悦的香气能在口腔停留几分钟。
美式咖啡(Americano)
美式咖啡属于最普通的咖啡,是使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡,又或者是浓缩咖啡中加入大量的水制成。
美式咖啡的口感
喝一杯原汁原味的黑咖啡能够品尝到咖啡本身的浓郁甘醇,如果你不喜欢黑咖啡带来的苦味,可以加一点点糖和奶,喜欢尝鲜的话也可以像中东地区一样,加入肉桂等香料。
拿铁(Caffè Latte)
拿铁咖啡是浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意式拿铁为纯牛奶加咖啡,而美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡。
它的做法简单,就是在刚刚做好的浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶,加入多少牛奶没有一定的硬性规定,可依照个人口味调节。
欧蕾咖啡(Cafeaulait)
欧蕾咖啡可以说是欧式的拿铁,与美式拿铁和意式拿铁有些许不同。
欧蕾的做法特点
它的做法就是把一杯浓缩咖啡和一大杯热牛奶同时倒入杯中,最后在液体表面放两勺打成泡沫状的奶油。
确切的说欧蕾咖啡属于法国版的拿铁,法国人用它搭配可颂面包,就是简单又美好的早餐或者下午茶。
卡布奇诺(Cappuccino)
卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在浓缩咖啡上倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆盖的头巾一样,咖啡因此得名。
不少咖啡新手分不清拿铁与卡布奇诺,其实二者区别关键在于牛奶的分量。
拿铁和卡布奇诺的特点
拿铁是牛奶多(Latte有牛奶的意思,所以牛奶多的就是拿铁啦,这样是不是比较好记呢?),卡布奇诺则是奶泡更加丰富。在口感上,卡布奇诺的咖啡口味比拿铁来的重。
摩卡(Caffè Mocha)
摩卡是一种最古老的咖啡,得名于著名的摩卡港,十五世纪的咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称为摩卡咖啡,即使新兴的港口代替摩卡港的地位,但这个时期的摩卡咖啡的产地依然保留了下来,仍然被称为摩卡咖啡豆。
摩卡的特点
摩卡咖啡是由浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,也是属于拿铁咖啡的变种,如今不少店家也会在外观进行小小的创新。
比如会在摩卡的奶油上放一些棉花糖或者彩色糖针装饰,在圣诞节的时候,有些店家还会撒上肉桂粉,坚果碎等,增添不少节日气息。
康宝蓝(Espresso Con Panna)
意大利语中,Con是搅拌,Panna是生奶油,所以这款咖啡的原料就是浓缩以及奶油啦!做法也非常的简单,就是在浓缩咖啡上铺上一层现打的鲜奶油即可。
玛奇朵(Macchiato)
Macchiato在意大利语中是一点点的意思,做法也很简单,在一小杯浓缩中直接加入一两勺奶泡就完成了,和康宝蓝有些像,区别就在于玛奇朵加入的是奶泡,而康宝蓝加入的则是现打的鲜奶油。
白咖啡(Flat White)
白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。
白咖啡的特点
白咖啡并不是指咖啡的颜色是白的,而是采用特等Liberica(利比里亚) 、Arabica(阿拉比卡)和 Robusta(罗布斯塔)咖啡豆及特级的脱脂奶精原料。
维也纳咖啡(Viennese Coffee)
这是一款奥地利著名的咖啡,以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒众多咖啡爱好者。
维也纳咖啡的特点
它的外型就很吸引人,不仅如此,隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油来喝热乎乎的咖啡,更是别有风味,有点像摩卡咖啡的感觉。
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