文章摘要:可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油(生老抽)、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。本文介绍下可乐鸡翅家常做法,可乐鸡翅怎么做才好吃。
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油(生老抽)、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。
可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用,不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人。患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、糖尿病患者忌食。
材料准备:
1. 鸡翅中10-12只;
2. 盐适量;
3. 生姜适量;
4. 料酒适量;
5. 生抽适量;
6. 淀粉适量;
7. 清水适量;
8. 葱段适量;
9. 可乐适量;
10. 白糖适量。
制作步骤:
1. 鸡翅中切成小段,洗净用刀背稍微拍松,腌制鸡翅;
2. 锅中加入足够的水,放入生姜块、适量盐、料酒,将鸡翅放入锅中焯水,撇去浮沫,焯水过程中可以使用漏网捞出,这样鸡翅会更加干净;
3. 焯水后的鸡翅用清水漂洗净备用,将锅中的水倒掉,锅里留少许油,将鸡翅放入锅中炒至金黄色;
4. 加入适量生抽,翻炒均匀,然后加入适量料酒,将酒香炒发;
5. 加入适量的温水,淋在鸡翅上,注意水不要过鸡翅,然后加入适量的白糖;
6. 将锅置于火上,小火煮沸,转入电饭煲,加盖后锅内选择普通模式,开始炖煮;
7. 煮至鸡翅变得酥烂即可,此时加入适量的可乐,继续炖煮;
8. 待可乐炖干,糖浆浓稠,鸡翅收汁即可起锅,撒上葱段作为装饰。
小贴士:
1. 鸡翅炖时间过长可能导致肉质过烂,可以适量加入饭酒驱逐独特的膻味;
2. 炖煮过程中注意火候,煮过久鸡翅会散掉,时间过短则鸡翅不易入味,应根据个人口感进行掌握;
3. 加入可乐可以增加肉质的鲜嫩度,糖浆可以使鸡翅更加美观。
经过这样的一番步骤,一道香喷喷的可乐鸡翅就做好了。这道菜品色泽红亮,鸡肉酥烂可口,糖浆入味,口感丰富,非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是宴请好友,都是一道不错的选择。赶快动手试试吧,让您的家人和好友都享受到美食的诱惑吧!
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