文章摘要:肠粉是一种广东非常出名的传统小吃,属于粤菜系,肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉。本文介绍肠粉的做法和配料米浆比例。
肠粉是一道非常经典的广东传统小吃,口感柔滑,味道鲜美。下面是一种简单的肠粉制作方法,让我们一起来学习吧。
1. 粘米粉:300克
2. 开水:800毫升
3. 食用油:适量
4. 酱油、香油:适量
5. 煮熟的虾仁:适量
6. 韭黄、芝麻、葱姜蒜末:适量
7. 盐、胡椒粉:适量
1. 将粘米粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢加入开水,并用筷子或打蛋器搅拌,直至完全融合。
3. 用保鲜膜封盖碗口,静置15分钟让米浆充分发酵。
1. 取一个宽口平底锅,涂抹一层薄薄的食用油。
2. 将蒸锅加热,倒入准备好的米浆,覆盖锅盖,用中小火蒸8-10分钟。
3. 完成后,用铲子将蒸好的肠粉从锅中小心刮起,放在清水中冷却。
4. 将冷却的肠粉切成长条状,备用。
1. 取一炒锅,加热适量食用油。
2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入韭黄和煮熟的虾仁翻炒均匀。
3. 倒入调味料,如酱油、盐、胡椒粉、香油,继续翻炒片刻。
4. 关火后,将炒好的配料均匀地摆在切好的肠粉上。
1. 将肠粉用手折叠或卷起,将配料包裹在内。
2. 撒上芝麻作为装饰。
现在,美味的肠粉就做好了。享用时可淋上适量的酱油和辣椒油,口感更加丰富。希望大家能够用自己的巧手亲自制作一份美味的肠粉,与家人或朋友一起品尝。
【外籍大师课堂】Chef Albert |与国际接轨,学习专业技术,让技能沉淀,开阔行业新视野->新东方西点烘焙, 成就西点达人
【家长鉴证会第十期】—感恩篇|家庭,是心灵的港湾,给予温暖与支持;学校,是前行的动力,激发卓越的追求。西安新东方鉴证学子成长,家校共育人才。