你知道如何挑选草莓吗？营养师来教你

马上到草莓上市的季节了，陕西新东方烹饪学校的厨师们带你去看看如何买到好的草莓。

选购草莓时，要挑选那些外观呈心形的草莓。

有些草莓虽然色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，可是咬开后中间会有空心。那些太大的和过于水灵的草莓不要买，长得奇形怪状的畸形草莓也不要买。挑选草莓时，从颜色上看，应该尽量挑选全果鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽的草莓。而且草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果芝麻粒也是红色的，就有可能是染色所致。从外观上看，蒂头叶片鲜绿、有细小茸毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓，而表面有白色或灰色斑点的则是次品。购买草莓时，可以用手或纸轻拭草莓表面，如果手上或纸上粘了大量的红色，就要小心了。买的草莓一定要确保表皮完整，因为草莓很娇嫩，一旦破皮了会迅速腐坏，殃及旁边的好草莓。

专家介绍，清洗草莓也有技巧。

好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗草莓时，不要把草莓蒂摘掉，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，应清洗后随吃随剥。洗干净的草莓也不要马上吃，好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。如果要储存草莓，买回后不要去蒂，也不要清洗，可直接装入保鲜盒放到冰箱里，在冷藏状态下可保存1至2天。