校企共育赋能，精技传匠心｜徽州小镇瞿运田总监莅临我校授课，赋能学子深耕徽菜技艺

为进一步深化产教融合教学模式，推进校企协同育人，让课堂教学紧贴行业实战、紧贴市场需求，全面提升学子专业技能与职业素养。近日，新东方烹饪学校开展“大师进校园”专项教学活动，特邀徽州小镇出品总监瞿运田莅临我校，为在校学子开展专业授课指导。以名企匠心传技，以行业新知赋能，为全体烹饪学子带来一堂高质量、实战化的特色专业课。

深耕餐饮行业多年，瞿运田总监长期专注徽菜研发、菜品创新、品质管控与后厨团队管理，拥有丰富的一线实操经验与行业前沿认知，对徽菜传承创新、餐饮市场趋势、企业用人标准有着独到且深刻的理解。本次进校园授课，旨是打破校园课堂与行业岗位的壁垒，让学子近距离接触正宗徽菜技艺、学习标准化制作流程、了解企业真实岗位要求，开阔专业视野、夯实厨艺根基。

授课现场秩序井然、学习氛围热烈。不同于常规课堂教学，瞿运田总监以“实战为主、理论为辅”的方式，围绕徽菜核心技艺展开细致讲解。从食材甄选、预处理、火候把控、精准配比、原汁原味保留，到菜品规范出品、新式改良创新，瞿运田总监层层拆解重难点，结合多年从业经验分享实操技巧，细致纠正学子日常练习中常见的操作误区，指导大家规范操作细节，让同学们真正学懂、学会、能用。

课堂上，瞿运田总监重点强调了传统徽菜的匠心内核与当代创新思路。他表示，徽菜底蕴深厚、讲究本味，坚守传统工艺是根基，但餐饮行业日新月异，消费口味不断迭代，新时代烹饪学子既要扎实掌握经典技艺，也要紧跟市场趋势，敢于创新菜品、优化呈现方式、贴合大众审美，做到守正创新、与时俱进，才能在激烈的行业竞争中站稳脚跟。

除专业厨艺分享外，瞿运田总监还结合企业真实用人标准，为学子们分享了满满的行业干货。他详细介绍了餐饮企业的岗位需求、职业素养要求、后厨工作标准以及人才晋升路径，叮嘱同学们在校期间端正学习态度、打磨细节功底、培养严谨自律的职业习惯，注重基本功积累与综合素质提升，为未来职场就业、岗位晋升、长远发展积蓄力量。现场学子潜心求学、认真记录、主动实操，受益匪浅。

校企携手共育，匠心赋能成长。本次徽州小镇瞿运田总监进校园授课活动，是学校深化产教融合、落实校企共育的重要举措。一直以来，新东方烹饪学校坚持以市场为导向、以实战为核心，常态化邀请行业大师、企业总监、资深匠人进校园传技授道，将行业新技术、菜品新标准、职场新要求融入日常教学。

未来，新东方烹饪学校将持续深化校企深度合作，不断优化课程体系、强化实战实训、丰富教学场景，搭建学习、实训、就业一体化育人平台，全力培育技艺精湛、素养过硬、适配市场需求的高素质烹饪人才，助力每一位学子以技立身、圆梦厨业。