什么叫“冷加工糕点”
2023-02-19
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文章摘要：什么叫“冷加工糕点”？？？ 冷加工糕点(面包) 加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点(面包)类食品。 1、冷加工糕点(面包) 加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点(面包)类食
什么叫“冷加工糕点”？？？
冷加工糕点(面包)
加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点(面包)类食品。
1、冷加工糕点(面包)
加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点(面包)类食品。如沙琪玛。
2、相对而言，热加工糕点、面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点、面包类食品。
冷加工熟粉类糕点
加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点(面包)类食品。
本文关键字：糕点
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