茄汁排条——陕西新东方烹饪学校美食推荐

当番茄入菜，酸酸甜甜总有惊喜。本期陕西新东方烹饪学校特地为您推荐——茄汁排条，让您在秋困秋乏之季，提神醒脑，滋润身心。

【主料】猪里脊肉500克

【辅料】食用油300克、盐1勺、糖1勺、番茄酱1勺、白胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉10克

【制作方法】

1、猪里脊肉先切厚片，然后切成略粗的条；

2、肉条中加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制二十分钟；

3、腌制好的猪肉条用淀粉拌匀；

4、锅中放入油，油温七成热时，将猪肉条依次放入锅中炸至金黄，捞出炸好的猪肉条沥油备用；

5、另取一锅放少许油，加入番茄酱、糖、水淀粉，将番茄汁炒至浓稠；

6、倒入炸制好的猪肉条，快速翻炒至猪肉条表面沾满茄汁，装盘时撒上炒香的芝麻即可。