深秋进补好滋味——归参山药猪腰

当归甘而重，补血养气，猪腰又名猪肾，性味咸平，理肾气，消积滞，止消渴，两者搭配入菜可谓相得益彰。正值秋季进补好时节，陕西新东方烹饪学堂教您好菜一道——归参山药猪腰。

【主料】猪腰2只、当归10克、党参10克、山药(干)10克

【辅料】生抽3勺、醋1勺、麻油2勺、姜3片、黄酒1碗、水适量、蒜2瓣

【制作方法】

1.猪腰对半切开，割除内部白色的筋络；

2.将猪腰在足量的黄酒或料酒中浸泡半小时，然后改换清水漂洗七八次，直至清澈无异味；

3.将当归、党参、山药装入纱布包内，封好袋口；

4.将猪腰和药包一起放入铸铁锅内，加水适量，小火将猪腰清炖至熟透；

5.猪腰捞出，切长条或薄片，拌入生抽、醋、姜丝、蒜末和麻油，翻拌均匀后装盘即可。