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文章摘要:啤酒鸭是风味独特的汉族佳肴,深受广大食客喜爱。据传起源于清代。鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香……
啤酒鸭是风味独特的汉族佳肴,深受广大食客喜爱。据传起源于清代。鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。跟随陕西新东方烹饪学校金牌大厨的脚步,一起学习吧!
【主料】鸭子半只
【调料】啤酒一瓶、葱姜少许、八角适量、食盐1茶勺、酱油1大勺
【制作方法】
1、鸭子洗净,切成大块;
2、锅中烧水,水开下入鸭子肉焯去血水,并清洗干净;
3、锅中热油,放入葱姜煸香;
4、倒入鸭子肉,平铺锅中,再加入几个八角;
5、煎炒至表皮微黄,调入酱油翻炒上色;
6、倒入啤酒烧开,小火煲30分钟,加盐焖煮10分钟即可。
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