陕西特色小吃培训教你：香菇鸡丝粥

白粥，推陈致新、利膈益胃、妙不可言。粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。在前几日的烹饪学堂中，陕西新东方老师已经教过大家熬制白粥的技巧。今天，陕西特色小吃培训韩老师再教大家一道美味营养粥。

香菇鸡丝粥

【配料】三黄鸡一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水适量

【制作方法】

1、将鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子，将鸡身一分为二，将它们一起放入电压力锅中；

2、放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇、香叶、桂皮、八角、料酒及清水，再加入一勺盐；

3、盖好压力锅盖子，扭好压力阀，选择煲汤，30分钟后汤熬好；

4、大米洗干净，提前用清水浸泡一小时；

5、将泡好的大米沥水，然后将熬好的鸡汤倒入，煮开后转小火熬煮；

6、将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝；

7、干香菇、木耳提前浸泡洗净，然后切成条；

8、待粥大约熬制1小时左右，看一下粥的状态，米很软，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇；

9、放入适量的香油和盐，再熬煮15分钟左右，将火关掉，将鸡丝放入搅拌均匀，撒香葱即可。