陕西厨师学校教你：酸萝卜老鸭汤的做法

2015-09-18 4472

文章摘要：酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。夏末初秋，这道醒脾开胃的汤品总能吸引不少食客的味蕾。酸萝卜老鸭汤的主要食材是鸭子和酸萝卜……

酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。夏末初秋，这道醒脾开胃的汤品总能吸引不少食客的味蕾。酸萝卜老鸭汤的主要食材是鸭子和酸萝卜，味道鲜美可口，汤色澄亮，去秋燥，降秋火。今天，陕西厨师学校教你酸萝卜老鸭汤的做法。

【食材】老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒适量

【制作方法】

1、鸭子清洗干净，取出内脏后切块；

2、老姜拍烂待用；

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可；

4、水烧开后，倒入炒好的鸭块、酸萝卜，加入备好的老姜、花椒，用炖锅慢火煨上两小时即可享用。

【陕西新东方厨师温馨提示】

1、鸭肉忌与鸡蛋同食，易伤害机体元气。

2、鸭肉与栗子同食，易产生食物中毒。

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