舌尖上的二十四节气——霜降篇

十月寒露霜降临，稻香千里逐片黄。

霜降，二十四节气之一，每年农历公历10月23日左右，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的后一个节气，也意味着冬天的开始。霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。  

秋天的沧桑与浪漫，似乎总是在霜降前后尤为撩人沉醉——露结为寒霜，气肃而凝降，这就是《诗经》中美的句子“蒹葭苍苍，白露为霜”的由来。

作为秋天的后一个节气，霜降标志着自秋向冬的过渡。往往霜降过后，早起的人们会发现，每天清晨都会有一层薄霜覆盖在草木上。焜黄华叶的季节，好在还有菊花和芙蓉的喧妍，让秋天的尾巴不至于太过落寞。  

衣：霜降三旬后

入秋后，人体的阳气处于相对弱的状态，寒气加重，要注重保暖，预防感冒。

行：霜降水返壑

季昼夜温差变化比较大，多运动能给身体以良性的刺激，同时提高人对环境变化的适应能力，提高心血管系统的功能。

食：泊舟淮水饮

霜降到冬至的这段时间里，大家可以通过适当食疗来补足阳气。

说到既营养又美味的食疗，新东方烹饪学校教给大家一道海鲜田园大餐：霜降海鲜蔬果菜——芝士南瓜焗鳕鱼，快来学学吧！

【主要食材】鳕鱼、南瓜

【配料】芝士、彩椒、葱、姜、盐、鸡粉

【制作方法】

1.鳕鱼500g切粒，南瓜去皮切粒；

2.鳕鱼裹粉 蛋清、生粉，可以让鱼肉更嫩滑。用含有果香的橄榄油，煎炒鳕鱼，鱼和蔬果的香味充分融合

 3.将浸熟的南瓜以冷水淖晾；

 4.以芝士调制丰富的口感慢火焗制，让南瓜、鳕鱼、芝士的美味交融。   

这道菜味道鲜美、浓郁，鱼香、奶香、葱香、蔬果香，层层交融。具有独特的口感，营养均衡，还有一定的防癌功效。鳕鱼的肉质特别鲜嫩，因此在烹饪的过程中，要注意火候的掌控，用慢火，少翻动。

如此，一道营养丰富的时令美味就做好啦！