文章摘要:比萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪及其他配料,由烤炉烤制而成。今天的烹饪学堂……
比萨(Pizza),又译比萨饼、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪及其他配料,由烤炉烤制而成。今天的烹饪学堂,陕西西餐学校新东方就教大家意式至尊比萨的做法。
【食材】面粉150g、盐2g、糖 1小勺、水90g、橄榄油1小勺、酵母2g、火腿、西芹、香肠、比萨酱、现磨黑胡椒、罗勒碎、欧芹碎、比萨草、马苏里拉芝士适量
【制作方法】
1、面团揉至光滑,发酵至两倍大。午餐肉、香肠、西芹切片备用;
2、发酵好的面团取出后,排气松弛15分钟,擀成大的薄片,烤盘涂少许油,将饼皮铺上;
3、涂一层比萨酱,撒上罗勒、欧芹、比萨草,铺一层马苏里拉芝士,撒少许现磨黑胡椒,将处理好的食材铺满;
4、烤箱预热250℃,中层烤10分钟,取出再撒一层芝士,入烤箱底层5分钟即可。
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