文章摘要:番茄炒蛋吃腻了,偶尔试试豆角炒鸡蛋,豆角炒鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是长豆角、鸡蛋;工艺是炒,制作难度简单!陕西新东方烹饪学校教你做豆角炒鸡蛋!
番茄炒蛋吃腻了,偶尔试试豆角炒鸡蛋,豆角炒鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是长豆角、鸡蛋;工艺是炒,制作难度简单!陕西新东方烹饪学校教你做豆角炒鸡蛋!
用料:豆角300克,土鸡蛋3个,香葱100克,花生油5ml,盐3克。
1、备料。
2、豆角洗净,切断,随清水煮沸至断生。
3、煮熟后捞出,过遍凉水,备用。
4、鸡蛋加少许水充分打散。
5、放入豆角,事先切碎的香葱、盐,再次拌匀。
6、起锅,热油,倒入拌匀的鸡蛋豆角中小火煎炒至微黄后,用锅铲不断铲均成粒粒状即可出锅。
7、出锅,装盘,绿中有黄,黄中带绿,很是好看。(注意:豆角定要过凉方可倒入蛋液,否则蛋液容易凝固)。
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