学烹饪-五花肉做法

2017-11-07 19300

文章摘要:五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉怎么做才能肥而不腻?陕西新东方烹饪学校大师告诉你。

学烹饪-五花肉做法
学烹饪-五花肉做法

五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉怎么做才能肥而不腻?陕西新东方烹饪学校教师告诉你。

 

食材:五花肉600克,冰糖60克,料酒20ml,生抽30ml,八角一个,香叶2片,葱姜适量。

1、五花肉切成2-3厘米见方,大小均匀的小块均匀的铺在碗中。

 

2、均匀撒上事先准备好的冰糖、料酒、生抽、放入姜片、八角、香叶。

 

3、准备蒸锅,加入足够量的水,大火煮开后放入五花肉,中小火慢蒸1小时,(好能用保鲜膜盖上,避免水蒸气倒流)。

 

4、将蒸好的肉连汤一同倒入炒锅中。

 

5、大火翻炒收汁。

 

6、待汤汁粘稠上色后,撒上葱花点缀即可。

 

7、出锅,装盘,开吃!肥而不腻,特别下饭。

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