【匠心筑梦长安·精技赋能未来】西安 2025 年高技能人才职业技能大赛在我校成功举办！

为深入贯彻习近平总书记关于技能人才工作重要指示精神，全面落实党的二十大及 “十四五” 规划关于人才强国战略的部署，加快西安市高技能烹饪人才队伍建设，大力弘扬精益求精的工匠精神，搭建烹饪领域技能交流与成果展示的高端平台。

9月17日，由西安市人力资源和社会保障局、西安市总工会主办，西安新东方烹饪技工学校承办的2025年西安市高技能人才职业技能大赛中式烹调、西式烹调项目隆重举行。大赛以 “匠心筑梦长安・精技赋能未来” 为主题，为西安国际美食之都建设与餐饮业高质量发展注入强劲技能动能。

PART.1

以匠心之名·赴技能之约

上午，大赛开幕式在学校多功能报告厅举行。市人社局、市总工会相关领导，陕西省餐饮业商会代表，各参赛单位负责人及全体参赛选手、裁判员出席。

校方致辞：东道主的担当与期许

西安新东方烹饪技工学校副校长王安平致辞，他表示学校高度重视此次大赛，提前做好赛场规划、设备调试等工作，确保为选手提供专业、公平的竞技环境。

裁判长讲话：坚守公正 护航赛事

陕西省餐饮行业协会会长杜西峰作为裁判长发表讲话，他肯定了大赛对餐饮行业发展的重要意义，并承诺将带领全体裁判员严格遵守竞赛规则，秉持 “公平、公正、公开、客观” 的原则进行评判。

裁判代表宣誓

尽职尽责 严守律己

陕西厨师协会常务副会长范亚楼作为裁判代表随后登台发言。他代表全体裁判员庄严宣誓：将严格遵守竞赛纪律与评判标准，尊重选手、尊重事实，认真记录比赛细节，精准核算评分结果，坚决杜绝任何违规评判行为，以专业素养和严谨态度完成评判任务，维护大赛的严肃性与权威性。

参赛选手表态

以技会友 全力以赴

参赛选手代表宁懿轩发言。他表示，能参与此次大赛倍感荣幸，感谢主办方与承办方搭建的交流平台。他代表全体选手承诺：将严格遵守赛场纪律，尊重裁判员、尊重对手，在比赛中全力以赴展现真实技能水平，以技会友、互相学习，充分彰显新时代烹饪从业者的职业素养与工匠精神。

颁发证书：赋能裁判 仪式启航

开幕式最后，西安市新东方烹饪技工学校副校长王安平为各位裁判颁发聘书。接过证书的裁判们精神抖擞，现场响起热烈掌声。随着主持人宣布 “2025 年西安市高技能人才职业技能大赛正式开赛”，全体人员有序前往赛场，一场厨艺巅峰对决即将拉开帷幕。

PART.2

中西厨艺交锋·方寸灶台见真章

中式烹调、西式烹调两大项目实操比赛同步启动。比赛中，选手们身着规范厨师制服，精神饱满、专注投入，以精湛技艺展现了新时代烹饪从业者的专业素养。

规范之中显功底 创新之中见巧思

两大赛项均要求选手在150分钟内完成两道菜品制作，从原料处理到成品摆盘全程公开透明，裁判组沿赛道巡回督查，实时记录操作细节。

中式烹调赛场：

中式烹调赛场聚焦 “指定菜 + 自选菜” 双重考验，指定菜为经典菜式鱼香肉丝。切配区里，菜刀起落，食材被精准处理成均匀丝条；灶台前，选手们手持炒勺快速翻拌，酱汁在高温下裹匀食材，香气四溢。

西式烹调赛场：

西式烹调赛场则彰显着国际化的严谨与精致，选手需完成指定海鲜开胃菜和指定牛肉主菜的制作。选手们专注处理海鲈鱼，精准去骨改刀后，按要求完成蒸、烤等技法；西式牛里脊在煎锅中滋滋作响，随后转入烤箱完成二次烹饪，搭配的蔬菜与淀粉制品摆放整齐。

师生同台 彰显教学实力

作为承办方，学校积极组织师生组队参赛，师生们与其他选手同台比拼，展现出亮眼风采，充分印证了学校 “以赛促学、以赛促教” 的教学成效与育人实力。

PART.3

裁判评判：严格标准 公正执裁

比赛过程中，裁判组严格按照既定的评判标准进行打分。对于中式烹调项目，裁判们从职业素养、操作卫生、动作程序、操作安全、合理用料等方面进行综合考量，同时对成品的刀工、配料、造型、火候、滋味、芡状、卫生等几个方面细致评分。西式烹调项目则着重考察选手的技能水平、职业素养、应用价值、创新创意等方面。

此外，裁判组还专门设置菜品品尝环节，裁判们逐一对选手提交的成品进行品鉴，通过味觉、嗅觉等感官体验，细致感受菜品的口感层次、风味平衡、味道纯正度等核心指标，将品尝感受与既定评分维度相结合，形成更为全面的评判依据。确保评判的公平、公众、公开。

比赛结束后，选手作品集中展示。中式烹调中，鱼香肉丝色泽红亮、肉丝鲜嫩、酱汁浓郁；自选菜或造型精美如艺术品，或传统创新融入新食材与技法。西式烹调里，海鲜开胃菜的肉质鲜嫩、酱汁提味；牛肉主菜外焦里嫩，配菜色彩和谐、摆盘精致。这些凝聚匠心的作品吸引众多观众驻足称赞。（*以下为部分作品展示）

中式烹调

西式烹调

PART.4

以荣誉为阶·向未来而行

下午16:00，大赛闭幕式暨颁奖典礼在我校多功能报告厅隆重举行。现场灯光璀璨，掌声雷动，各位领导、嘉宾与全体参赛选手、裁判员齐聚一堂，共同见证荣耀时刻。

宣读成绩：公正裁决揭晓荣耀

经过多轮严谨评判，本届大赛所有赛程的最终成绩正式确定。本次大赛裁判长杜西峰登台，庄重宣读从银奖到金奖再到特金奖的获奖名单。每念及一位选手的名字，现场便响起阵阵欢呼与掌声，获奖选手难掩激动，眼中闪烁着拼搏后收获的荣耀光芒。

颁奖盛典：荣誉加身 砥砺前行

成绩宣读完毕，颁奖环节在欢快的音乐声中正式开启，获奖选手分批登台，由相关领导一次为其颁发荣誉证书、奖牌：

·银奖选手分别由陕西厨师协会常务副会长范亚楼、铜川烹饪协会会长解锋颁奖

·金奖选手分别由西安市经济技术开发区工会代表毛文姬、大赛裁判长杜西峰授奖

·特金奖选手，分别接受西安新东方烹饪技工学校校长毕小兵、西安市职业技能协会会长赵秦伟颁奖。

每一轮颁奖都伴随着雷鸣般的掌声，镜头定格下选手们手捧荣誉的珍贵瞬间，笑容里满是奋斗后的自豪与喜悦。

技术点评：专业复盘 沉淀经验

颁奖结束后，本次大赛技术顾问李创伦主席上台作总评技术点评。他高度肯定了大赛的专业水准，梳理了选手在烹饪技艺中展现的传承与创新亮点，对赛事中体现的技能规范与职业素养进行总结，为在场从业者提供了专业启迪。

校长发言：总结承办 展望育人

随后，西安新东方烹饪技工学校校长毕小兵上台发言。他祝贺大赛圆满落幕，对各方的支持与付出表示感谢，提及学校作为承办方，在赛场规划、设备调试、服务保障等环节全程倾注心力，赛事的顺利推进是对学校办学实力与组织能力的高度肯定。他表示，未来学校将以此次大赛为契机，深化 “以赛促教” 模式，培养更多高素质烹饪人才。

闭幕总结：立足行业 共筑未来

最后，西安市职业技能协会会长赵秦伟致闭幕总结词。他指出，本次大赛既是烹饪技能的角逐，更是对 “工匠精神” 的集体致敬，为西安餐饮行业选拔了优秀技能人才，搭建了高质量交流平台。他强调，技能人才是产业发展的核心动力，希望各单位以大赛为纽带，共同推动西安高技能人才队伍建设与国际美食之都发展。

2025 年西安市高技能人才职业技能大赛中式烹调、西式烹调项目在热烈的氛围中圆满落下帷幕。此次大赛不仅是一场厨艺的巅峰对决，更是对工匠精神的生动诠释，为西安餐饮行业的发展注入了新的活力与动力。相信在未来，这些优秀的烹饪人才将继续在各自的领域发光发热，为西安国际美食之都的建设贡献更多的力量。