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蚝皇原汁鲍鱼

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2018-08-01 点击:

摘要:本菜品选用的是干鲍,一般干鲍都是好品种的鲍鱼(营养价值最高),也都是进口的,比如南非鲍,极品鲍等,因路途长远,所以只能晾干。国产鲜鲍鱼相比来说,价值反而要差些。

学生:冯满龙

专业:大厨精英

籍贯:陕西安康

学习时间:一年六个月

本菜品选用的是干鲍,一般干鲍都是好品种的鲍鱼(营养价值高),也都是进口的,比如南非鲍,极品鲍等,因路途长远,所以只能晾干。国产鲜鲍鱼相比来说,价值反而要差些。

主料:极品干鲍4只

配料:高汤、酱油、味精等适量

做法:

1、极品干鲍需要水发到透,随后清洗干净备用

2、高汤调味,放入水发极品鲍,煨法至入味,装盘。高汤勾芡,淋在鲍鱼上。如此美味的蚝皇原汁鲍鱼上桌了

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