学生：郑如 

专业：大厨精英

籍贯：陕西汉中

主料：排骨500g、小南瓜1个

辅料：干香菇数朵、红枣数颗、白扁豆少许、糯米少许、葱适量、姜适量、食盐1茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、白糖1/2茶勺、蒸肉粉

做法：

1. 白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好

2. 浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用

3. 排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上

4. 把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净

5. 腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉

6. 翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉，加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀

7. 拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里

8. 入锅蒸至7成熟后取出

9. 然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透即可