舌尖上的艺术家-高薪且美好的职业

如果说歌唱家是耳朵的艺术家，那么厨师就是舌尖上的艺术家，他们用光与影编织出来的梦幻菜单，让口与舌期待着和千滋百味的邂逅。厨师还是一个美好的职业，他们用劳动与智慧支撑起一个美好的人生。

在我国璀璨的历史文化中，有数位烹饪大师熠熠闪耀。宋五嫂就是其中之一。她是南宋时期，从开封逃难到杭州的民间女厨师。那时从北方逃难到杭州的中原人很多，官民思念家乡而不能回归，很想尝点乡味以解乡思。宋五嫂在钱塘门外开了一家小饭店，专营鱼羹，因是传统汴京风味，颇能招徕那些异乡之客。一日高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，龙颜大悦，于是名声大振，宋嫂鱼羹身价倍增。“曾经御尝，人争赴之”买鱼羹的人越来越多，这位流落他乡的女厨师顿时遂成富妪，人们把她奉为“脍鱼之师祖”。宋五嫂凭借自己的烹饪手艺养活了家庭，还化解了乡亲们的乡愁，让民间百姓在辛勤劳作之余品尝到人间美味，十里乡亲都对他赞不绝口。厨师，不仅仅是一种养家的技艺，他还是一个受人尊重的职业。

当代名厨胡长龄老先生是江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，有“金陵厨王”的美誉。胡老先生童年时只读了6年私塾就辍学在家，后来去一家酒楼当学徒。学徒期间，胡先生是个有心人，他不管严冬酷暑，都是酒店学徒里第一个起床的，这个习惯从未间断。胡先生还是个追求精益求精的人，他把师傅传授的口诀一遍遍默念，直至烂熟于心；把师傅的刀工一遍遍模仿，直至浑洒自如。

练习是铺就大师之路的砖石，在这条路上走的越远，就越能欣赏沿路的风光。终于功夫不负有心人。年仅23岁的他受到张学良专门接见，得到很多人的肯定与褒奖。

厨师，不仅是站在妒台边,一手执锅,一手掌勺,颠簸挥舞之间,一道道菜循序而出的烧菜师傅；还是集生物学、营养卫生学、物理学、化学、美学等许多领域的钻研者；还是大自然的使者，他们把大自然馈赠给人类的各色食材，通过劳动和智慧奉献给享受美食者。

我们会因为一种味道想去一座城市，会因为一种味道产生难以忘怀的记忆。古语云“宁可居无竹，不可食无肉”。可见民以食为天，是古来有之。作为美食的创造者和传承者——厨师，他们用辛勤的汗水缔造了舌尖上的百般享受。我们感激他们对美食孜孜不倦的追求创新，他们对美食的深爱及推崇，也值得我们钦佩。让我们记住这些美食背后的付出者们，用心去享受他们用全部的身心烹饪出的那一道到到人间美味。