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2020年餐饮行业有哪些坑可以避开?

http://www.sxxdf.com 来源:新东方烹饪学校时间:2020-03-19 点击:

摘要:越来越多人投入到餐饮行业中,开店确实不难,只要有足够的资金,分分钟就能开一家餐饮店,可难就难在该如何去赚钱! 那2020年做餐饮行业想要成功该如何做,我们需要避开哪些坑呢?

俗话说,民以食为天,越来越多人投入到餐饮行业中,开店确实不难,只要有足够的资金,分分钟就能开一家餐饮店,可难就难在该如何去赚钱,我们开门做生意不能只投资不赚钱吧! 那2020年做餐饮行业想要成功该如何做,我们需要避开哪些坑呢?下面,陕西新东方烹饪学校职业规划师就为大家介绍一下,我们在做餐饮行业时要避开哪些坑。

一、做餐饮行业忌:定位不清,产品不聚

餐饮开店,产品是核心,定位是关键。所有的运营都是围绕定位,以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后,往往忽视这个问题,前期考察多家餐厅,发现这也好、那也好,于是就统统都拿来用。殊不知,产品太多反而会影响经营,涉足太宽,让人不知道你到底是卖什么的。另外,产品太多还会增加后厨采购运营成本。没有清晰的定位,想把产品卖给所有的人,是不现实的。

二、做餐饮行业忌:缺乏创新,害怕改变

所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变,每个餐饮人都应该有创新、发展的意识,太过陈旧,落后市场,一定会被市场淘汰。现在,90后和95后跻身为餐饮市场消费主力军,他们所接触的东西都比较新颖、时尚,而老式陈旧的经营、运转,都无法吸引新消费主力军。做餐饮,传统要传承和发扬,但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。

三、做餐饮行业忌:不懂营销,只管打折

很多餐饮人不懂营销,思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”,营销很重要,打折不到万不得已真的不能用,这样不仅让餐厅掉价,对生意的影响也是巨大的。做餐饮,越打折就越脱离不了打折,陷入打折的漩涡中,把自己拖垮,打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。做餐饮行业要想成功,口味、品质和服务才是王道!

四、做餐饮行业忌:随便招人,忽视服务

餐饮行业是典型的服务行业之一,服务态度很重要,可现在服务员难招,即使人招来了,没有培训就直接上岗。很多餐厅错误地认为,只要饭菜好吃就行了,服务顺其自然,甚至用“半自助服务”来掩盖服务方面的缺陷。人员难招是实际情况,但不能以此为借口,忽视服务。

五、做餐饮行业忌:依赖外卖,治标不治本

越来越多的餐饮店纷纷考虑外卖,当然,餐饮行业做外卖是一条不错的出路,但要注意的是,各大外卖平台只是增加了发展一条道路,并不能解决所有的问题,它是“锦上添花”而非“雪中送炭”。外卖和堂吃齐发展才是餐饮的理想状态。

2020年做餐饮行业需要避开哪些坑呢?相信通过上述介绍,你一定有了自己的想法,如果你喜欢美食,想学烹饪的话,欢迎随时前来陕西新东方烹饪学校咨询哟~~

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