我的陕西，一碗凉皮的记忆

“葬我于高山之上兮，望我故乡；故乡不可见兮，永不能忘。葬我于高山之上兮，望我大陆；大陆不可见兮，只有痛哭。天苍苍，野茫茫，山之上，国有殇。”

这是于右任老先生对故乡的思念。于右任，陕西三原县人，著名的政治家、文学家、教育家。一生奉献给了中华民族的革命事业。传奇的一生完全站在民族解放的立场上，他痛恨清王朝的腐败，只身加入到辛亥革命；他痛斥蒋介石对革命的背叛在媒体上悉数蒋介石的罪过。1949年被迫飞抵台湾，此后一直专注于文学和书法的研究，造诣颇深。晚年时候，更是对家乡陕西三原无尽思念，创作了这首对家乡思念的千古佳作。

于右任老先生对家乡的感情中值得一提的是一碗凉皮，晚年时候，他不止一次的提到这碗凉皮，说味道，说思念，说乡愁。一个老人的泪水，是一个民族的伤痛，一个老人的希望，是一个民族的愿望。

于右任老先生，是土生土长的陕西人，自然对陕西的美食是钟爱有加。辛亥革命失败以后，清政府大肆抓捕革命党人，于右任被迫在陕西各地躲避追捕。

逃亡的生活自然是艰苦的岁月，于右任已经很长时间都是餐风露宿，没有好好吃过一顿饭，这几天身上的干粮和钱物已经快用完了，这时候又和组织失去了联系，正在踌躇下一步该怎么办的时候，不知不觉来到了一个凉皮摊前，看着平日里普通的凉皮，这时候却胜过了任何的美味佳肴，此时的于右任已经是身无分文了，出于读书人的矜持，只要看着凉皮摊咽了咽口水。

在这时候，摊主端来一碗凉皮给他说：“于老师，我认识你，我儿子在你的学校上课，你教他们识字，官兵正在到处抓你呢！别着急，先吃一碗凉皮，我知道你们的人在哪，一会我带您去。”

这时候的于右任已经说不出什么话了，端起凉皮，含着眼泪一口一口的吃了下去。此刻的凉皮胜过任何美味，这个味道留在了于右任的记忆中，伴随了他的一生。

通过这位陕西老乡，于右任找到了革命队伍。在此后的岁月里经历了很多的事情，也吃过很多的美味，唯独这碗凉皮却是他一生中永远不会变的家乡的味道。在于老临终的时候仍对家乡的凉皮念念不忘，却没有能够再回到家乡看一次，“葬于高山，望我故乡”。