陕西新东方烹饪学校教您辨别优质粽子

端午节日益接近，粽子的话题也开始被人们热议。粽子是端午节汉族的传统食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。这种端午吃粽子的习俗在中国意义重大，影响深远，此习俗也流传到朝鲜、日本以及东南亚诸国。由于我国幅员辽阔，粽子的类型也是多种多样，概括起来分为北方粽子和南方粽子。北方粽子多是简单的白米、或者杂以红豆、枣子，蘸白糖食用。南方的粽子名声最盛，做法也最复杂，尤其是馅，变化多样，如“蛋黄粽”、“火腿粽”、“竹叶粽”、“艾香粽”等等。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料多预先是用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。目前市场上各种品牌的粽子琳琅满目，那么怎样来辨别粽子的优劣呢？

今天陕西新东方烹饪学校带着专业的视角带你去辨别粽子的优劣，让您在端午节能吃到优质的粽子，有一个快乐的端午节。

1.要选购标签齐全的粽子。就是要有厂名、厂址、生产日期的粽子，标签内容不完整或字迹模糊的粽子最好不要买。

2.真空包装的粽子，不能有漏气或鼓气的现象。

3.不要买露馅的粽子。

4.新鲜的粽子会有粽叶、糯米以及清香味，有异味的粽子不要买。

5.不要买过于鲜绿的粽子，是用化学染剂把失去原色的粽叶“返青”得来的，正常的新鲜粽叶包的粽子煮熟以后应该是偏黄的。