中餐在国外 原来如此受欢迎

最近几天，总有一些在国外开餐馆的中国老板打来电话，希望从陕西新东方烹饪学校招聘几个中国厨师。据了解，国外虽然有中餐，但已经成为外国式中餐了，而大多数的外国朋友更倾心于正宗的中国菜。因此，中国厨师、中国菜在国外越来越受欢迎。尤其是在澳大利亚，国民对外来美食抱有开放接受的态度，并逐渐融合形成了自己的风格，加上澳大利亚本土出产丰富新鲜的食材，从而成就了澳大利亚多元化高水准的美食，中餐的受欢迎程度不言而喻。

那么，中餐为何如此受澳大利亚人欢迎？家住悉尼西北区的尼克·摩根先生说，他认为中餐最大优点在于选择余地大，有很多可以挑选的菜式，比西餐选择余地要大得多，而且中餐的口味丰富，一菜一味，变化多端，色香味俱全。尼克·摩根最喜欢的是中餐馆的各种炒菜，每道菜都香气扑鼻很诱人。

尼克·摩根说，他的朋友中没有一个是没有吃过中餐的人，毕竟悉尼的中餐是最受欢迎的美食。他也很喜欢中餐的进餐方式，一道菜上来可以大家分着吃，很热闹，而不会像西餐那样只能吃自己盘里的一样菜，这样他一次晚餐就可以吃好多样菜，他认为这种方式非常好。

悉尼知名度很高的大型连锁中式餐饮企业——澳大利亚上海天同集团董事长糜征孚说，悉尼中餐馆的经营者通常把餐馆的顾客分为两类，一类是华人顾客，一类是西人顾客，而悉尼中餐馆又将菜系归为两类：南、北菜系。早期中国移民大部分来自香港广东，粤菜味道淡爽又有较高的观赏价值，迎合了西方人的口味。由于悉尼最早的中餐馆以粤菜为代表，所以悉尼的西人接触最早的就是粤菜，他们最早喜欢是咕咾肉、扬州炒饭等。他说，近10多年随着大陆移民的增加，上海菜、川菜、粤菜、湖南菜等越来越为悉尼顾客所喜爱。