冰面包做法冰面包怎么做好吃

2022-04-24 210

文章摘要:冰面包就是指在面包内部加入馅料,然后放在冰箱冷冻,吃起来有冰淇淋一样的口感的面包,想做冰面包,大家可以跟着下面冰面包的做法来进行制作.

冰面包做法冰面包怎么做好吃
冰面包做法冰面包怎么做好吃

冰面包就是指在面包内部加入馅料,然后放在冰箱冷冻,吃起来有冰淇淋一样的口感的面包。冰面包的做法介绍,想做冰面包,但是不懂怎么做,哪里有冰面包做法的课程呢?下面介绍冰面包的做法,也是冰面包简单的家常做法,大家可以跟着下面冰面包的做法来进行制作。

制作冰面包的原料

日式面包粉200g,细砂糖30g,酵母2g,蜂蜜30g,牛奶50g,奶粉6g,冰水60g,盐1.5g,黄油10g(面团用),老面 30g,黄油 适量 (成型再包入面团)。

做冰面包的详细步骤

1、将黄油块切成约5g一块的黄油,放入冰箱里面冷冻;

2、将除去黄油、老面所有的原料,放入厨师机里,面团搅拌成团且无干粉的时候加入老面,面团搅拌至可以轻易拉出薄膜的时候(面筋约8成的)加入黄油,这时搅拌至面团充分吸收即可;

搅拌好的面团放入容器里面,开始基础发酵,发酵至手指蘸面粉面团不回缩不塌陷就可以啦~

3、分割面团,约50g/个,揉成圆形,覆盖保鲜膜静置15-20min左右。

4、取一个面团,按压四周边薄,中间厚;再将面团翻过来,再包入一块冷冻过的黄油。

5、放入烤盘准备醒发;可以放入烤箱里面,放入一碗热水,醒发为原体积的2倍大左右。

6、烤箱预热上火180℃,下火170℃,表面筛一层面粉。大约烤12-15分钟即可,面包颜色可以烤的稍微浅一点,这样更能和冰淇淋结合!

ps.各家烤箱脾气不一样,要注意掌握好时间哦

7、将准备好的冰淇淋粉和淡奶油调和比例为1:2,将淡奶油和冰淇淋打发,淡奶油有纹路即可。

8、将烤好的面包用筷子在侧边戳一个洞,用打发的冰淇淋馅料装入泡芙裱花嘴里面,挤入面包里面就可以啦~

9、放入冰箱冷冻20分钟左右,冰淇淋就完全冻住了!冰的时候吃口感好哦~

ps:建议冷冻后,在冷藏中回温1小时左右,冰凉爽滑,柔软不腻,口感更佳。

上述是关于冰面包做法的详细介绍,不懂做冰面包?可以按照上述的步骤进行学做冰面包。如果你对上述课程有疑问,可以咨询在线老师。

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本文关键字:面包,冰面包,冰面包做法
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