四季民福

四季民福烤鸭店创建于 2008 年，起家于北京胡同里的一家小馆，如今已发展为北京烤鸭界公认的“金字招牌”，连续多年入选米其林指南推荐餐厅。品牌以“酥香嫩”挂炉烤鸭为核心招牌，坚持果木明火烤制，并独创“灌浆技术”降低鸭皮油脂含量，做到“鸭皮酥松、入口即化”；为保证出品稳定，四季民福自建鸭胚供应链与中央厨房，从鸭胚养殖、果木选材到片鸭工艺全链路标准化把控。目前旗下拥有四季民福烤鸭店与四季长安养生苑两大品牌，在北京王府井、前门大栅栏、东四十条、望京等黄金地段及上海、新加坡开设 20 余家直营门店，员工近 2000 人，人均客单价约 200 元，是京味餐饮里少有“厨师起家、以味立店”的连锁集团。

四季民福与西安新东方烹饪技工学校的合作，定位为“京菜烤鸭人才定向输送基地”。双方采用“订单式学徒制”：新东方烹饪专业学生在最后一学年可进入四季民福北京门店岗位实习，由门店烤鸭师傅、热菜主厨一对一带教，系统学习果木挂炉技艺、京菜调味与片鸭服务流程；随着品牌向西北市场拓展，优秀实习生未来也有机会参与西安及西北新店的筹建与管理，实现从“学手艺”到“带团队”的跨越。

一、招聘岗位

1．烤鸭学徒 / 烤鸭师傅：学习鸭胚处理、果木明火烤制、炉温控制与片鸭表演，是门店核心技术岗，职业天花板高、收入稳定。

2．片鸭 / 鸭档岗：负责堂片鸭片与鸭馔二次出品（鸭架煲汤、椒盐鸭架），锻炼刀工与现场服务能力。

3．炉灶 / 热菜厨师：负责京鲁菜、宫廷菜及门店特色炒菜的灶上出品。

4．砧板 / 切配岗：负责京菜食材刀工、干货涨发与档口备货，是练刀工的入门岗位。

5．冷菜 / 面点岗：负责京味冷碟、手工卷饼与宫廷点心制作，适合心细、擅长面点的学生

6．管理层：学生表现突出者，可纳入门店储备主管或厨师长培养计划，定向往厨房档口负责人、前厅领班或西北新店管理岗输送。

二、招聘要求

1．中餐烹饪、烹饪工艺与营养等相关专业应届毕业生或在读实习生优先。

2．热爱京菜与烤鸭技艺，能接受赴北京门店实习与就业（门店统一安排食宿），能适应排班制（含周末及节假日轮休）。

3．烤鸭岗需能吃苦 —— 挂炉边温度高、需早起备料，愿意长期钻研一门硬手艺；热菜岗要求刀工基础扎实、熟悉灶上操作。

4．前厅岗要求形象端正、普通话流利、有服务意识，能接受米其林门店的高标准服务规范。

5．服从门店管理，具备团队协作意识，无不良行业记录。

6．愿意长期在北京发展，或有意参与未来西北新店筹建者优先。

三、薪资福利待遇

1．包吃包住：北京门店统一提供员工宿舍（空调、热水器、洗衣机、WiFi 配套）与一日三餐员工餐，免去异地生活成本。

2．带薪培训：入企后由四季民福资深挂炉师傅与京菜主厨一对一带教，果木烤炉技艺、片鸭刀法、京菜配方系统传授，培训期薪资照发。

3．工资性津贴：设全勤奖、工龄工资、技术等级补贴（按中式烹调师 / 烤鸭师职业资格等级发放）；挂炉高温岗位另享岗位津贴与夏季防暑补贴。

4．品牌溢价：米其林指南推荐餐厅从业经历，是未来职业发展的高含金量背书；优秀员工有机会参与新加坡门店、西北新店筹建与外出交流。

5．节日与生活福利：春节开门红包、端午中秋礼品、员工生日礼金、每月部门聚餐、年度体检与工装定期更换。

6．晋升通道：每季度一次技能考核与晋升评议，优秀毕业生可升档口主管、前厅领班，2—3 年可向厨师长、门店副经理方向培养。

四季民福常说，自己是“厨师起家”的品牌 —— 这四个字，恰恰和新东方 “实训为王”的办学理念天然合拍。在西安新东方烹饪技工学校，我们不培养只会背理论的学生，而是把课堂搬进灶台、把考核落在出品：热菜实训间按真实酒楼布局，国家级考评员与京菜主厨手把手教你控火、调味、片鸭，从翻锅颠勺到整只烤鸭出炉，每一步都按米其林门店的标准来练。

更难得的是，四季民福愿意把果木挂炉这门“看家手艺”敞开教给新东方的年轻人。从烤鸭学徒到独立掌炉，从热菜砧板到档口负责人，学校负责把你送进门，企业负责把你教成师傅。这个秋天，如果你也想把一门硬手艺端上米其林餐厅的灶台，想在王府井、前门这样的金字招牌门店里立住脚，新东方与四季民福，在果木烤炉边等你。