文章摘要:西餐中的酒,除了用来搭配菜肴饮用外,还常常用到烹饪中去。红酒的馥郁酒香,与牛肉搭配得天衣无缝,再配一杯红酒品尝,感受酒香与肉香的双重美味!
西餐中的酒,除了用来搭配菜肴饮用外,还常常用到烹饪中去。红酒的馥郁酒香,与牛肉搭配得天衣无缝,再配一杯红酒品尝,感受酒香与肉香的双重美味!喜欢的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪课堂一起来学习吧~
主料:牛里脊400g ,中型番茄2个,啤酒2杯,红酒半杯
辅料:橄榄油适量 ,生抽适量,姜5片 ,干辣椒几个,冰糖少许, 黄酒适量,盐适量
做法:
1. 牛里脊剥除筋膜,洗净,切成1cm左右见方的粒
2. 锅中坐水,牛肉冷水下锅,大火烧开,煮出牛肉中的血沫,捞出用水冲净沥干
3. 番茄切成块,不必去皮,电火锅中放少许橄榄油,下番茄块煸炒出汁
4. 下牛肉粒炒2分钟,倒入2杯啤酒,调入生抽、盐、黄酒、姜片、冰糖、干辣椒
5. 大火烧开后小火焖煮约十来分钟至锅中汤汁变少,倒入半杯红酒
6. 大火收汁出锅,挑出番茄皮即可
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