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【新东方烹饪课堂】樱桃泡芙的做法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2018-07-10 点击:

摘要:鲜甜的樱桃,酸甜的汁水,配上柔滑香浓的卡仕达酱,轻轻放嘴里咬一口瞬间秒化......喜欢的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪学堂一起学习吧~

鲜甜的樱桃,酸甜的汁水,配上柔滑香浓的卡仕达酱,轻轻放嘴里咬一口瞬间秒化......喜欢的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪学堂一起学习吧~

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做法(馅料):

1. 将牛奶煮至基本沸腾状态

2. 糖加入蛋黄里,打发至发白的状态,加入低粉,拌匀

3. 牛奶分次加入蛋黄里,每次拌匀后再加余下的

4. 蛋奶液混合好了,将混合好的蛋奶液倒入锅里,先用中火加热,边加热边搅拌,感觉越来越稠,关成小火,继续加热搅拌至顺滑的蛋乳泥状态,放至室温后入冰箱冷藏

做法(泡芙皮):

5. 将黄油、水、盐和糖倒入锅里,中火加热至黄油融化沸腾

6. 关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,直到面粉和水完全整合

7. 关火,将面粉用筷子搅散开,等面糊温凉,分次倒入蛋液

8. 不停搅拌,至到蛋液和面粉完全融合,提起筷子,面糊呈现倒三角形,不会滴落和状态,泡芙面糊就做好了

9. 将面糊放入裱花袋中,挤在烤盘上

10. 入预热好的烤箱烘焙,烤好的泡芙从1/3处切开,挤上馅料,放入樱桃即可

本文关键字:陕西新东方烹饪学校 烹饪食堂 樱桃泡芙的做法

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