文章摘要:回锅藕片怎么做好吃?今天就让我们一起来看看~
回锅藕片怎么做好吃?今天就让我们一起来看看~
主料:莲藕
辅料:盐、油、干辣椒、干淀粉、生抽、辣椒酱
做法:
1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片。
2.烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀。
3.起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片。
4.将藕片炸至金黄色捞出,沥油。
5.将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀。
6.将大蒜头拍碎切末,准备适量干辣椒。
7.再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入干辣椒煸炒。
8.倒入炸好的藕片,翻炒均匀。
9.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下。
10.不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工。
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