文章摘要:凉拌酸辣土豆丝,是一道凉拌菜,主要的原料是土豆、胡萝卜、尖椒。土豆是现今人类社会的四大粮食作物之一,仅次于水稻、玉米和小麦,它可是咱们餐桌上的常客。
食材:土豆,大蒜,小葱,盐,生抽,干红辣椒,花椒,糖,香醋。
做法:
1、将土豆削皮后切成薄片,再切成细丝儿,将土豆丝放入清水中冲洗两遍,洗净土豆丝表面的淀粉。
2、锅中放入适量的清水烧开,放几滴白醋,将土豆丝放入锅中煮至透明状。焯水时间大约30秒钟左右,焯水的时间不宜太长,否则土豆不脆口。
3、将焯过水的土豆丝放入冷水中激一下,口感会更加脆嫩。
4、锅中放入适量的油,放入几粒花椒,小火炒到花椒微微发黄。碗中放入葱末,蒜末,红辣椒丝,不能吃辣的朋友可以选择不辣的辣椒,但是辣椒必不可少。烧好的花椒油泼在红辣椒丝上,嗤啦一声,顿时香味溢出。
5、再放入适用的盐,少许糖,一勺生抽,半勺香醋,搅拌均匀。
6、将调好的料汁淋在土豆丝上,用手抓拌均匀。
西安新东方烹饪技工学校就业办走进西安万象城开展暖心回访,实地走访毕业生在入口天物的工作环境与成长动态。学子们以扎实技能赢得企业认可,展现新东方人勤学进取的风采。校企共探人才培养新模式,为学子铺就“技能强、就业稳”的发展之路!