舌尖上的异域风情（一）

世界很大，却唯有美食与爱无法辜负。厨师学校——陕西新东方为您盘点舌尖上的异域风情，28道诱人国菜，道道经典美味，同学们千万不要错过！

中国：烤鸭

在中国中国只选择一道菜，实在是十分困难。因为人多民族多。但烤鸭有一定的代表性：一是产自其首都北京，没有哪一方人士到北京不吃烤鸭的。二是南北东西都有烤鸭，尽管有些做法不尽相同。当然，全国各地的餐饮朋友可能每人各有自己的看法，大家可以保留自己的意见。

巴西：烤牛肉

烤牛肉是巴西民间受欢迎的一道菜，也是宴请上等宾客时不可缺的一道菜。与我们常吃的烤牛肉不同，它不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。你要吃什么，服务员便削什么到你盘中。

法国：鹅肝酱

说到法国美食，就不能不提到鹅肝酱。这种公元前2500年就被古埃及人发明的食物，在法国人的餐桌上发展到了登峰造极的地步。尽管它一直是动物保护人士的痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡法国直至全球。

奥地利：维也纳炸肉排

维也纳炸肉排甚至可以作为奥地利的代名词。这种牛排，由切制而成的极薄的牛肉片先洒满面包屑，再深度油炸而成。它通常佐以柠檬和香菜，以及土豆或大米。

比利时：穆莱斯炸薯条

穆莱斯炸薯条(贻贝和炸薯条)可能在其他中国也会有，比如法国和美国，但这道鲜美可口的组合菜品实际上起源于比利时。可以用不同的方法烹制贻贝(煮酒，黄油，香料，或者置于番茄清汤中)，再佐上脆香的薯条。后来一杯清凉的比利时啤酒，冲去嘴中的油腻之气，盛夏中，还有比这更爽的吗？

阿根廷：Asado

作为世界上肉质排行第一的中国，阿根廷就是美味的，每一款烤肉都是无与伦比的经典，特别是一些乡村口味。

埃及：Molokhia

它畅销于整个北非，但在埃及，作为Molokhia的原产地，它尤其受到欢迎。这道埃及菜肴，使用的是Molokhia(一种苦菜)剥去茎的叶子，将其剁碎之后与煮熟的香菜、大蒜共同烹调。它一般用于处理鸡肉、兔肉、羊肉或鱼类。