陕西新东方教你：豉椒苦瓜的做法

2016-06-29 5276

文章摘要：在中国民间传说中，有一种食物高风亮节，被赞誉“不传己苦与他物”，说的就是苦瓜。苦瓜与任何菜、肉等同炒同煮……

在中国民间传说中，有一种食物高风亮节，被赞誉“不传己苦与他物”，说的就是苦瓜。苦瓜与任何菜、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。

炎炎夏日，苦瓜也是百姓餐桌上必不可少的消暑美食。今天，陕西新东方烹饪学堂教你豉椒苦瓜的做法，快来学学吧！

【主料】苦瓜、青椒适量

【辅料】豆豉、蒜适量

【制作方法】

1、苦瓜青椒切丝；

2、锅内烧水，水开后，加入一勺盐和几滴油，将苦瓜丝和青椒丝放入，热水快焯；

3、捞起并在凉水里过凉，滤干水份；

4、豆豉和蒜切末，用热油将豆豉和蒜炒香；

5、调味汁淋在苦瓜上，再倒入炒香的豆豉和蒜，拌匀即可。

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