醒面一般指的是将面团放置一段时间,让其经过发酵,使面团松软、易于擀开。而,饧面是指将面团放置一定的时间后,经过“饧”,使面筋更加拉长,增强面点的韧性和弹性。

标签: 醒面 烹饪知识 

2023-09-16 116

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