猪肉是一种肉质鲜嫩、口感丰富的肉类，因其营养成分和特点与红肉类似，因此被归为红肉。虽然有人认为猪肉中的肉色更接近白肉，但从营养学以及食品分类的角度来看，猪肉仍然被认定为红肉。

2023-09-21 188

肌红蛋白是一种蛋白质，具有能够与氧气结合的功能，在肌肉中起到输送氧气的作用。由于猪肉中肌红蛋白的含量相对较高，因此猪肉被归类为红肉。

2023-09-07 131

选择肉质鲜嫩的部位、提前腌制、先煸炒后快炒、加工前后适当涮水以及使用适量生粉等技巧都能帮助我们炒猪肉时使其更加嫩滑可口。

2023-08-10 136

日常生活中，‘吃肉’可谓是人间一大美事，尤其是猪肉对于中国老百姓来说更是不可或缺，日常生活中我们如何鉴别猪肉是否新鲜呢？下面就介绍几种鲜猪肉的鉴别方法。

2021-10-28 244

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

2021-08-27 234