四川地区常见的一种面条。味道鲜美无比。

学生：韩林

专业：陕西特色小吃专业

学习时间：12天

籍贯：陕西安康

原料：

猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克

调料：

食用油，精盐，白糖，鸡精，芝麻，葱花，啤酒适量

制作方法：

1．把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

2．油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时好放点温水，但只须加一次水。

3．小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。