姓名：王欢

专业：两年制经典西点专业

籍贯：陕西商洛

学习时间：1年

陕西新东方烹饪学校学生作品——欧式面包

主料：中筋面粉910g、温水720g

辅料：干酵母1.5大勺

做法：

1. 将干酵母、盐、温水、面粉依次倒入盆中

2. 用木勺或者木棒搅拌均匀即可.这个过程通常1-2分钟,然后盖上盖子,室温醒发2小时

3. 2小时以后。面团在盆中膨胀，摊平。继续盖上盖子，放入冷藏3小时后即可使用

4. 面团上撒面粉,揪起你需要的大小,用刀割断,不要使劲拉

5. 割断的面团上撒面粉,或者面团放入面粉中滚一圈，然后用手轻轻拢成圆形，烤盘上和面包上都撒上面粉

6. 放置室温醒发20-40分钟，醒发完再撒些面粉在表面。有利于划口，根据喜好在表面划口

7. 烤箱230度预热，把喷壶压力弄大，在烤箱中喷水，使其产生蒸汽

8. 中间再喷1-2次，230度烤20-25分钟，根据个人烤箱温度做调整