学生：刘秀秀

专业：大厨精英

学习时间：5个月 籍贯：陕西宝鸡

主料：

鳕鱼｜2片、、柠檬｜1个

辅料：

油｜少许、白糖｜7g、黑胡椒粉｜少许、浓缩柠檬汁｜7ml、圣女果｜2个、西兰花｜少许、水淀粉｜适量、清水｜少许

做法：

1. 鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味。

2.西兰花撕小朵，盐水浸泡后，焯水待用。圣女果洗净。柠檬汁挤出备用。

3.小锅里放入鲜榨的柠檬汁和浓缩柠檬汁、白糖、少许的水，小火煮开后继续煮2～3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁。

4. 用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，锅热后放入鳕鱼片小火慢煎。一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅。

5. 将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。