学生：岳乐

专业：两年制大厨精英

学习时间：8个月

籍贯：陕西西安

主料：牛肉160克、豆腐花1盒

辅料：葱2条、芫荽1棵、牛肉清汤1 罐、水1 杯、盐、麻油及胡椒粉少许、生粉2汤匙、水4 汤匙、盐1/4茶匙、生抽、生粉各2茶匙、麻油及胡椒粉少许、水及油各1 汤匙

做法：

1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，放料腌制10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。

2、将剁烂牛肉放入沸水，捞出。

3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。