冒充澄阳湖大闸蟹还涨价?

现在是吃大闸蟹的时间，市面上的“澄阳湖大闸蟹”早早就上市了，还不停的涨价，但是真正的澄阳湖大闸蟹还没有出水！今天陕西新东方烹饪学校带你看看这里不为人知的勾当。

正宗阳澄湖大闸蟹未出水 亲戚成都爬满街

前日，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙来到成都，据介绍，今年9月22日，阳澄湖将正式开湖，正宗的阳澄湖大闸蟹也将上市。

然而，在成都的水产市场，却有不少商家已经打着“阳澄湖”的招牌，叫卖“阳澄湖大闸蟹”了。杨维龙表示，水产品市场上的“阳澄湖大闸蟹”，都是冒充的“李鬼”。近日，成都商报记者深入生产大闸蟹的阳澄湖、太湖等地，揭秘假冒的阳澄湖大闸蟹是如何生产出来的。

假蟹猖獗

即使号称能电话查真伪也是假冒的

前日下午，记者在青石桥水产品市场调查发现，除了打着“江苏大闸蟹”、“江苏常州大闸蟹”招牌的商家外，整个市场内约有1/4的商家还打着“阳澄湖清水大闸蟹”的招牌。在一家“阳澄湖清水大闸蟹”的店铺内，所有大闸蟹的价目牌上都明确注明了“阳澄湖大闸蟹”。商家们都表示，这些大闸蟹是阳澄湖里长大的。成都商报记者发现，这些大闸蟹，因为打上了“阳澄湖”的品牌，价格高出不少。一家店铺内2两重的大闸蟹最低售价为25元/只，3两重的大闸蟹，售价则75-85元/只，也比挂着“江苏大闸蟹”等招牌的店铺贵，最贵的“阳澄湖大闸蟹”为188元/只。当记者询问所卖大闸蟹是否有防伪戒指时，一家店主表示，如果自己吃不用戴戒指，要送人的才戴，而且戒指可以打电话查询真伪。

前日上午，成都举办了阳澄湖大闸蟹上市前的介绍会。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，9月22日上午10点，阳澄湖将正式开湖捕捞大闸蟹。这之后，阳澄湖大闸蟹将正式上市。杨维龙介绍，今年阳澄湖大闸蟹产量预计为2200吨，而分配到成都市场的，只有50吨左右。这50吨的阳澄湖大闸蟹，将通过专卖店、超市和酒楼三种途径销售，不会在水产市场出售。杨维龙介绍，目前阳澄湖还未开湖，因此市面上根本不可能有正宗的阳澄湖大闸蟹，这些打着“阳澄湖清水大闸蟹”的都是假冒的。

炮制假蟹 “洗个澡” 外观看上去一样了

昨日下午，成都商报记者以订货为由，联系上了青石桥水产品市场内一户商家。这家商铺内三两重的“阳澄湖大闸蟹”标价75元/只，但店主表示，如果购买得多，最多可以优惠到45元/只。如此折扣，记者询问，这些大闸蟹是否在阳澄湖里长大的。“在湖里养了两三个月，外观上看都一样。”店主坦言，这些大闸蟹都是在江苏、安徽的湖里养的，两三个月前运到阳澄湖里“洗了个澡”，就成了“阳澄湖大闸蟹”。

杨维龙介绍，大闸蟹必须在阳澄湖自然水域生长6个月以上，按统一时间开捕，经政府和协会相关监管人员当场鉴定合格并佩戴防伪戒指的，才是真正的阳澄湖大闸蟹。

“戴戒指”身价能上涨80%

对于阳澄湖边的大闸蟹商家们来说，每年的生意都是从9月下旬持续到年底。目前，每只阳澄湖大闸蟹在上市前，商家都要在蟹螯上戴一个防伪戒指，以证明这是正宗的阳澄湖大闸蟹。本月初，成都商报记者奔赴江苏苏州、昆山等地，调查了大闸蟹戴戒指的作假过程。调查发现，不少“阳澄湖大闸蟹”商家都表示，可以给大闸蟹戴上防伪戒指，还能够进行防伪查询。 8月31日，在巴城的一家蟹店，对于佩戴防伪戒指一事，蟹农陈先生坦言：“我卖的都不戴戒指，你要的话我给你戴上就是了。”陈先生每年都会买几千个正规的防伪戒指，但除非顾客特别强调，否则他不会给阳澄湖里的大闸蟹戴戒指。

陈先生说，他会把这些戒指戴给其余湖里的大闸蟹。据悉，阳澄湖大闸蟹每只价格六七十元，而其余的大闸蟹每只价格要低三四十元。这样“给假蟹戴真戒”的操作，对于消费者来说，即便卖到戴了真的防伪戒指的大闸蟹，也有可能并非产自阳澄湖。还有一些商家表示，他们往往会把正规的防伪戒指卖给外地的蟹农，价格是一元钱一个。“如果蟹个头大，戴上这样的戒指，价格要涨80%以上。”一位商家说。