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薪酬差距折射价值抉择 厨师工资远超普通白领

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方时间:2016-02-18 点击:

摘要:余刚是西大街一家酒店的厨师长,高高的帽子、工作服领口和袖子上绣着的龙图案也表明了他的身份。14岁入行,20岁上灶,国营单位厨师,到酒店厨师再到厨师长……

中国统计局陕西调查总队日前公布的统计数据显示,人文、社会学科的毕业就业渠道狭窄,个别院校的文科专业甚至出现全班“零就业”。但近年来企业对技术工人的需求持续旺盛,一些职业教育为主的高等专科学院到5月底,毕业生就业率平均达到92%。看了这些数据,你会怎么选?

大学和技术院校,你在上学时更想去哪个?白领or蓝领技术工人,你就业时更倾向哪个?大多数人会选择上大学、做白领,因为那样更体面。可笔者在采访中发现,有不少蓝领技术工人月入过万,薪酬已远超普通白领。

急招砖厂出窖工人,月薪保底5000元再加提成;招聘装修公司家装瓦工,月薪税后8000~10000元;直招厨师月薪12000元包食宿……在招聘网站上,微信朋友圈里,经常能看到这样的招聘信息。

看到这些,你会不会有点惊讶:“厨师月薪过万了!”或许还有点不服气:“搬砖工人保底工资都5000元了,我还守着两三千块干个什么劲儿。”可能还有些失落:“我学历高,我是白领,可工资却没蓝领高。”

瓦工:技术在身薪酬高

30多岁的计建科做瓦工十几年,从开始的零工资当学徒,到现在月入过万,他说这全靠自己有一技之长。

当同龄人还在上初中时,计建科已经放弃学业,成为一名瓦工学徒。当学徒是零工资,但那时候年龄小,要花钱的地方也少,再加上师傅包吃包住,他觉得只要吃饱肚子、学到手艺就行。两年多里,他跟着师傅东奔西跑,给师傅打下手、干杂活,虽然吃了不少苦,但也慢慢地入了行,手艺越来越好,可以独挡一面了。2002年他开始自己揽活。“当时每平方米工费才10元钱,一个月下来能挣4000多,虽然跟现在不能比,但在当时也算高工资,比坐办公室的挣得多。”

厨师:技术在手 月入过万很简单

余刚是西大街一家酒店的厨师长,高高的帽子、工作服领口和袖子上绣着的龙图案也表明了他的身份。14岁入行,20岁上灶,国营单位厨师,到酒店厨师再到厨师长,他用了10年。

14岁在新东方烹饪学校开始学厨师,从切配宰杀到热菜上灶。毕业后,他终于站在了离灶台最近的地方。时间越长手艺越好,自己也成了师傅。工作中他爱摸索,还带了不少徒弟,后来就在西安一家酒店当了厨师,“当时是包厨,酒店负责原材料,给后厨固定的钱,由我给其他厨师发工资,余下的就是我挣的,有时一个月能挣3万。”前段时间,他被猎头聘为西大街一家星级酒店的厨师长,工资大约12000元,还有年终奖励和固定假期。“厨师这行全凭手艺,资历越深越吃香。”余刚说,厨师是个技术活,整体收入不错,比普通白领工资高得多。

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