薪酬差距折射价值抉择 厨师工资远超普通白领

中国统计局陕西调查总队日前公布的统计数据显示，人文、社会学科的毕业就业渠道狭窄，个别院校的文科专业甚至出现全班“零就业”。但近年来企业对技术工人的需求持续旺盛，一些职业教育为主的高等专科学院到5月底，毕业生就业率平均达到92%。看了这些数据，你会怎么选？

大学和技术院校，你在上学时更想去哪个？白领or蓝领技术工人，你就业时更倾向哪个？大多数人会选择上大学、做白领，因为那样更体面。可笔者在采访中发现，有不少蓝领技术工人月入过万，薪酬已远超普通白领。

急招砖厂出窖工人，月薪保底5000元再加提成；招聘装修公司家装瓦工，月薪税后8000~10000元；直招厨师月薪12000元包食宿……在招聘网站上，微信朋友圈里，经常能看到这样的招聘信息。

看到这些，你会不会有点惊讶：“厨师月薪过万了!”或许还有点不服气：“搬砖工人保底工资都5000元了，我还守着两三千块干个什么劲儿。”可能还有些失落：“我学历高，我是白领，可工资却没蓝领高。”

瓦工：技术在身薪酬高

30多岁的计建科做瓦工十几年，从开始的零工资当学徒，到现在月入过万，他说这全靠自己有一技之长。

当同龄人还在上初中时，计建科已经放弃学业，成为一名瓦工学徒。当学徒是零工资，但那时候年龄小，要花钱的地方也少，再加上师傅包吃包住，他觉得只要吃饱肚子、学到手艺就行。两年多里，他跟着师傅东奔西跑，给师傅打下手、干杂活，虽然吃了不少苦，但也慢慢地入了行，手艺越来越好，可以独挡一面了。2002年他开始自己揽活。“当时每平方米工费才10元钱，一个月下来能挣4000多，虽然跟现在不能比，但在当时也算高工资，比坐办公室的挣得多。”

厨师：技术在手 月入过万很简单

余刚是西大街一家酒店的厨师长，高高的帽子、工作服领口和袖子上绣着的龙图案也表明了他的身份。14岁入行，20岁上灶，国营单位厨师，到酒店厨师再到厨师长，他用了10年。

14岁在新东方烹饪学校开始学厨师，从切配宰杀到热菜上灶。毕业后，他终于站在了离灶台最近的地方。时间越长手艺越好，自己也成了师傅。工作中他爱摸索，还带了不少徒弟，后来就在西安一家酒店当了厨师，“当时是包厨，酒店负责原材料，给后厨固定的钱，由我给其他厨师发工资，余下的就是我挣的，有时一个月能挣3万。”前段时间，他被猎头聘为西大街一家星级酒店的厨师长，工资大约12000元，还有年终奖励和固定假期。“厨师这行全凭手艺，资历越深越吃香。”余刚说，厨师是个技术活，整体收入不错，比普通白领工资高得多。