新东方烹饪教师 马晓亮

姓名：马晓亮

职称：国家级高级面点师、中华厨艺绝技表演团成员、云梯削面创始人    

擅长：各类面食

从业资历：

2010年参加全国非物质文化遗产展表演面艺绝活

2011年参加湖南卫视《天天向上》栏目做面艺绝活专场表演                        

2012年参加湖北卫视《我爱我的祖国》栏目做面艺绝活表演               

2013年参加世界美食博览会制作百米长寿一根面           

2014年参加央视7套《我要回家过年》春节联欢晚会做云梯削面表演                      

2016年参加安徽卫视《我是大赢家》栏目做龙须拉面和关公扯面表演

2017年参加央视1套2套联合录制的《中国大能手》五一特别节目《匠心筑梦》展示面艺绝活

2017年至今任陕西新东方烹饪学校面点特技师

2018年参加湘菜年度盛典

2019年参加中外国际厨艺交流获得佳厨艺奖

所获荣誉：

2012年全国第五届中华厨艺绝技鉴定表演赛佳厨艺绝技表演奖

2013年山西省第六届烹饪技能赛面艺表演五项全能个人特金奖、云梯削面个人特金奖

2018年参加第七届全国饭店业职业技能大赛获奖中式面点金奖

2019年参加中外国际厨艺交流获得佳厨艺奖

陕西新东方面点教师马晓亮：非物质文化传承人。时光飞逝，转眼间马晓亮老师从事面点事业都已经10余年，19岁懵懵懂懂的年纪因为家里哥哥的缘由才进入了面点这一行业，一入行便被中华传统面食文化所吸引。

西安水晶饼、北京豌豆黄、广东马蹄糕及非遗中华糕点龙须酥等，几乎每一个文化底蕴深厚的城市都会有一个传承百年的传统糕点。而作为非物质文化传承人马晓亮老师，擅长龙须酥，传承手工制作，弘扬民族文化。

此时今日，而立之年的马晓亮老师，一直在自己钟爱的面点事业上驰骋。

和众多同行一样，一开始马老师是在酒店内入职从事面点行业的。因为家里哥哥一直从事面点工作，马老师在19岁之际，通过哥哥的推荐在山西跟着非物质文化教师拜师学厨艺。学徒的日子用两个字形容“辛苦”，跟着师傅学习，必须勤奋上进，马老师不断的鞭策自己勤奋努力，学面食主要的就是要打好基本功，马晓亮老师在初入面点这一行就都是早到的那个学徒，对于面点学习兢兢业业，一心一意做好面点。

马老师为消防中队表演

精湛技艺初现，非遗面点龙须酥震惊海内外。厨艺巅峰时刻，在师傅与家人的鼓励与支持下，马晓亮老师一次次向着更大更广的舞台出发，从北京大学的校庆美食文化到央视的表演嘉宾，从伊斯兰商会到四年一度的美食博览会，从西安、北京再到日本、新加坡，马老师的面点奋斗足迹清晰可见，一一印证着他面点生涯的向上发展。

由学徒到中国非物质文化传承人，由面点总厨到新东方的高级讲师，这些年让马老师高兴的事情是食客们对他所做美食的认可，让马老师欣慰的事情莫不过是学生都学有所成。

2016年，马晓亮面点总厨事业如火如荼时刻选择进入烹饪高等学府新东方烹饪学校，做老师，是马老师内心一直向往的事业，“一想到我成为了教师队伍的一员，内心就分外的激动，我可以将我自身的技术传授给我的学生，这样我的面点技艺就会源源不断的流传下去。”

马晓亮老师参加比赛

在陕西新东方任职面点教师以来，马晓亮老师的心境已然改变，每日都觉得自己跟着学生一样朝气蓬勃。从食材原料的选择再到制作面点的每一个步骤过程，“面粉认知必须全面，和面要注意水分适宜，饧面时节不同时间要控好，抻面出挑手法要均匀……”，在面食制作过程中的每一步他都是精益求精的严格要求。

马老师后说道“世上无难事只怕有心人，学好厨艺只有静下心来专心致志的去攻克，才能将食物的精髓体现的淋漓尽致。”这句座右铭曾经一直鞭策这马老师自己，现在他又将它传授给了自己的学生。