学烹饪-茄汁鸡翅

茄汁鸡翅是一道以鸡中翅为主要食材制作的美食，大家在家里做起来也是特别的简单，今天陕西新东方烹饪课堂就教大家做家常茄汁鸡翅。

食材：630g鸡中翅、适量油、适量盐、8g葱、8g姜、1大勺蚝油、1/2勺白糖、1小勺料酒、适量淀粉、适量蕃茄沙司、少许白醋、适量水

做法：

1、将鸡翅洗净。每只鸡翅的正反两面均划上两刀。

2、将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片。

3、大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水。

4、放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。抓拌均匀，静置20分钟腌制入味。

5、葱白切丝，姜去皮切丝。

6、煎锅中放入少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出。

7、锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀。

8、放入葱丝、姜丝，翻炒。

9、放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。

10、转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘。