学烹饪-糟卤五香毛豆的做法
2018-06-08
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文章摘要：糟卤菜，是江浙地区夏日必不可少的菜肴之一，炎炎夏日，最惬意的就是畅饮着清爽的冰啤，佐以喷香的小毛豆 ~ 喜欢的小伙伴快跟新东方烹饪食堂的伙伴们一起动手做吧！
糟卤菜，是江浙地区夏日必不可少的菜肴之一，炎炎夏日，惬意的就是畅饮着清爽的冰啤，佐以喷香的小毛豆 ~ 喜欢的小伙伴快跟陕西新东方烹饪食堂的伙伴们一起动手做吧！
主料：毛豆400g糟卤汁200g凉白开水200g
辅料：干辣椒2个桂皮1块香叶3片八角1个青花椒15粒精盐2g
做法：
1.新鲜毛豆用剪刀剪掉头尾。用淡盐水浸泡，边洗边搓揉掉绒毛
2.小奶锅中加水，加入洗净的毛豆。加入配料中的香料
3.大火煮开后加入盐。盖上盖子，煮约8分钟至豆熟
4.倒入漏网中，沥掉水份。放晾后加入保鲜碗中
5.加入糟卤汁和凉白开水。入冰箱，冷藏4小时后，取出即可食用
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