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【新东方烹饪课堂】剁椒蒸鸭肉的做法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2018-08-07 点击:

摘要:夏天天气太热,总是不想呆在厨房太久,哪怕是进去厨房做一顿饭的功夫,等做好以后,也没什么胃口了,今天陕西新东方烹饪就给大家带来一道——剁椒蒸鸭肉,好吃不上火~

夏天天气太热,总是不想呆在厨房太久,哪怕是进去厨房做一顿饭的功夫,等做好以后,也没什么胃口了,今天陕西新东方烹饪就给大家带来一道——剁椒蒸鸭肉,好吃不上火~

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用料:鸭肉600g、笋尖200g、黑木耳30g、剁辣椒15g、大蒜12g、生姜8g、蚝油20毫升、精盐3g、白糖1g、胡椒粉1g、玉米淀粉3g、食用油10毫升、葱花适量

做法:

1. 鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟

2. 泡好的鸭肉,清洗干净后沥水备用

3. 笋尖下锅焯水

4. 沥水的鸭肉放入深碗中,加入剁辣椒、蒜片、生姜、蚝油、精盐、白糖、胡椒粉充分拌匀后腌30分钟

5. 焯水的笋尖用手撕小条,黑木耳泡发后洗净

6. 黑木耳和笋尖铺入蒸碗的底部

7. 腌好的鸭肉中加入玉米淀粉和食用油,再次翻拌均匀后均匀的铺在之前的蒸碗上

8. 放入电压力锅中,上面反扣一个碗,避免蒸的时候,水蒸气落入碗中

9. 15分钟后取出蒸好的鸭肉,撒适量的葱花即可

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