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【新东方烹饪课堂】藕粉丸子的做法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2018-09-11 点击:

摘要:藕粉圆子是传统特色美食,已有200多年的历史,想必大家最近都被《延禧攻略》中女主大口吃藕粉丸子的场景吸引住了吧?今天就让我们一起来看看。

藕粉圆子是传统特色美食,已有200多年的历史。以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子最为有名。传统的汤圆都以糯米粉作原料,而藕粉圆的制作可谓独具匠心。想必大家最近都被《延禧攻略》中女主大口吃藕粉丸子的场景吸引住了吧......想吃的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪课堂一起学习吧~ 

陕西新东方烹饪学校——藕粉丸子

主料:糯米粉30g、藕粉20g、糖粉6g

辅料:水适量、抹茶粉1.5g、紫薯粉1.5g、藕粉羹、干玫瑰适量、凉白开30g、热水100g、蜂蜜适量、藕粉30g

做法:

1. 糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。(其他口味加入抹茶粉或紫薯粉)

2. 少量多次加入水,搅拌成软硬适中的面团

3. 把面团分成小份,搓成丸子,用保鲜膜盖好防止表面干燥

4. 烧一锅水,水沸腾后加入丸子

5. 煮到丸子浮起,捞出放入冰水中冷却,保持Q弹口感

6. 藕粉中加入凉开水搅开

7. 锅中烧开100g水,一边搅拌一边加入藕粉水,煮到喜欢的稠度即可关火

8. 加入玫瑰花瓣,搅匀,把丸子放入碗中,加入几勺藕粉羹

9. 浇上少许蜂蜜,撒上玫瑰花瓣点缀即可

陕西新东方烹饪学校

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