学烹饪-蛋炒细面的做法

陕西人爱面食是众所周知的！陕西被分为陕南，关中，陕北三大版块。以西安为中心的关中平原，地域辽阔，以种植小麦为主，面食也就成了人们的主要食物。若几天不吃面，就浑身不自在！“面”也就被关中人做出了花样：油泼面、臊子面、蘸水面、摆汤面、卤面、烩面、削面、扯面......今天，就让我们一起来看看蛋炒细面的做法吧~

主料：细面（熟的）一人份、绿豆芽100g

辅料：青椒一个、盐半勺、孜然少许、酱油两勺、鸡蛋1个、白菜三片叶子、香菇一个

做法：

1. 鸡蛋打散加少许盐，水；香菇洗净切片，豆腐干切块，白菜切碎，青椒切丝

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒熟后盛出，加入菜继续翻炒，后加入盐、花椒粉

3. 继续翻炒后加入适量的水，酱油

4. 后加入熟细面，鸡蛋，孜然翻炒后盛出