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【新东方烹饪课堂】葱油麻酱面的做法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2018-11-02 点击:

摘要:葱油拌面,是充满上海风情的简单面点,却是上海人最难舍弃的味道。讲究一点的人还会配一点开洋,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。

葱油拌面,是充满上海风情的简单面点,却是上海人最难舍弃的味道。讲究一点的人还会配一点开洋,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手,桌子上即使有再多的小菜,都不会看一眼了!喜欢的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪课堂一起学起来吧~

葱油麻酱面的做法

 

主料:鲜面条250克、黄瓜1根、香葱8根、蒜泥1汤匙、芝麻酱2汤匙、

辅料:汤匙、酱油2汤匙、盐适量、白糖2茶匙、醋1汤匙、花生油250ml、生菜油适量

做法:

1.准备好主材料

2.煮锅烧开水,将面条放入,煮开后1分钟,加点冷水进去,然后捞出来

3.马上拌些生菜油,将风扇开起,快速用筷子拌匀,然后以挑起来再落下,反复操作的方式,让面变冷

4.葱白和葱绿分别切段;黄瓜切丝

5.炒锅烧热,倒油,油热后,先放葱白,中小火炸1分钟,再将葱绿放入,炸到变黄脆,捞出来,得葱油

6.取碗,将芝麻酱用2汤匙冷开水调匀,再放蒜泥、酱油、醋、适量盐、3汤匙葱油,拌匀

7.取适量面入面碗,放上一些黄瓜丝,再浇上适量调好的葱油麻酱汁

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