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【新东方烹饪课堂】五香猪蹄的做法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2018-11-06 点击:

摘要:猪蹄营养极其丰富,富含含多种胶原蛋白,经常吃猪蹄,不仅具有养颜、抗衰老的功效,而且还有独特的风味,口感又香又嫩不油腻,喜欢的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪课堂一起学起来吧~

猪蹄营养极其丰富,富含含多种胶原蛋白,经常吃猪蹄,不仅具有养颜、抗衰老的功效,而且还有独特的风味,口感又香又嫩不油腻,喜欢的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪课堂一起学起来吧~

五香猪蹄的做法

主料:猪蹄2只

辅料:食盐、姜适量、桂皮、八角、五香粉、老抽、冰糖

做法:

1.先烧一锅开水,刀背拍碎一大块生姜,扔在开水里,再把猪蹄儿在开水中淖煮过,捞出,冲冷水洗净,沥干,备用

2.锅热油,倒入姜片炒香,接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿,大火翻炒几分种至表面略焦

3.此时在锅中注入两大碗清水,水量以没过材料为准,大火烧滚后,加入桂皮、八角、五香粉(注意此时不可加盐,否则不易煮烂),转为小火继续煮

4.待锅中水量烧至只剩一小半的时候,加四五颗冰糖、半茶匙食盐,小火继续煮

5.待锅中水量煮至将干未干时,加适量老抽给菜式上色

6.接着转大火收汁,汁收干时,即可出锅了

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