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【新东方烹饪课堂】油泼面的做法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2018-11-07 点击:

摘要:电视剧《白鹿原》的热播,席卷着中华大地,作为一个资深吃货,是无论如何也经不住这油泼面的诱惑!隔着屏幕都能闻到辣油的香味,一双筷子搅拨之间,油泼辣子的香气好像窜出屏幕,直击灵魂,让人欲罢不能!

电视剧《白鹿原》的热播,席卷着中华大地,作为一个资深吃货,是无论如何也经不住这油泼面的诱惑!隔着屏幕都能闻到辣油的香味,一双筷子搅拨之间,油泼辣子的香气好像窜出屏幕,直击灵魂,让人欲罢不能!今天,我们就一起来看看油泼面的做法。

油泼面的做法

主料:面粉400g、油菜适量

辅料:盐、香葱、大蒜、韭菜、绿豆芽、辣椒粉、生抽、香醋、花生油适量

做法:

1. 小葱切成小葱花,蒜压成蒜泥。青菜洗净、韭菜洗净切段,绿豆芽摘去根

2. 锅里加入水,烧开后,滴入一滴油、少许盐,将绿豆芽、青菜、韭菜焯烫一下,捞出控干备用

3. 锅里加入清水,烧开后,放入面条

4. 煮至面条熟透,没有白心,捞出放入碗里

5. 铺上青菜、绿豆芽、韭菜、小葱花、蒜泥

6. 在面上铺上辣椒粉、花椒粉、醋、盐、鸡粉、酱油

7. 菜籽油烧热至7成热,泼在辣椒面上,泼匀,拌匀即可

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