学烹饪-油泼面的做法

电视剧《白鹿原》的热播，席卷着中华大地，作为一个资深吃货，是无论如何也经不住这油泼面的诱惑！隔着屏幕都能闻到辣油的香味，一双筷子搅拨之间，油泼辣子的香气好像窜出屏幕，直击灵魂，让人欲罢不能！今天，我们就一起来看看油泼面的做法。

主料：面粉400g、油菜适量

辅料：盐、香葱、大蒜、韭菜、绿豆芽、辣椒粉、生抽、香醋、花生油适量

做法：

1. 小葱切成小葱花，蒜压成蒜泥。青菜洗净、韭菜洗净切段，绿豆芽摘去根

2. 锅里加入水，烧开后，滴入一滴油、少许盐，将绿豆芽、青菜、韭菜焯烫一下，捞出控干备用

3. 锅里加入清水，烧开后，放入面条

4. 煮至面条熟透，没有白心，捞出放入碗里

5. 铺上青菜、绿豆芽、韭菜、小葱花、蒜泥

6. 在面上铺上辣椒粉、花椒粉、醋、盐、鸡粉、酱油

7. 菜籽油烧热至7成热，泼在辣椒面上，泼匀，拌匀即可